Bánh Trung thu là món ăn truyền thống không thể thiếu mỗi dịp Tết Trung thu, không chỉ là biểu tượng của sự sum vầy mà còn là hương vị của ký ức và tình thân. Mỗi mùa Trung thu đến là dịp để gia đình quây quần bên nhau, cùng thưởng thức những chiếc bánh thơm ngon mang đậm hương vị truyền thống.
Ảnh: Bánh trung thu – Món ăn tinh thần trong dịp Tết Đoàn viên viên
Thời điểm này chúng ta có thể dễ dàng nhìn thấy hàng loạt kiốt kinh doanh các loại bánh trung thu mọc lên rực rỡ khắp các con đường, dãy phố, đây cũng là thời điểm các loại bánh thường sử dụng trong dịp Tết Trung thu được quảng cáo tràn ngập trên các trang mạng, sàn thương mại điện tử. Không khí tết trung thu tràn ngập, người người nhà nhà đi chơi tết trung thu, đi mua bánh và thưởng thức bánh trung thu.
Một trong những vấn đề nan giải đó là làm sao lựa chọn được những hộp bánh thơm ngon mà chất lượng an toàn thực phẩm vẫn được đảm bảo. Bởi vì bánh trung thu là bánh thời vụ có hạn sử dụng thường ngắn, được bày bán từ khá sớm trong tủ kính ở ven đường nơi có nhiều khói bụi và thời điểm này cũng là lúc giao mùa nên thời tiết nóng ẩm, nắng mưa cũng khá thất thường nếu như bảo quản không tốt bánh rất dễ bị hư hỏng.
Bên cạnh đó, ngoài các cơ sở sản xuất, kinh doanh bánh trung thu có uy tín, sản phẩm được bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm thì vẫn còn không ít cơ sở sản xuất quy mô nhỏ, thủ công làm ăn theo tính chất “mùa vụ”, không đủ điều kiện an toàn thực phẩm. Vì chạy theo lợi nhuận, vẫn có cơ sở sử dụng các loại phẩm màu, chất bảo quản không theo theo quy định, sử dụng nguyên liệu không rõ nguồn gốc, điều kiện về cơ sở vật chất, con người không đảm bảo trong quá trình sản xuất, kinh doanh. Đặc biệt hiện nay việc tự sản xuất, kinh doanh trên trang mạng, bán hàng trực tuyến rất khó kiểm soát, những sản phẩm này không được đăng ký, quản lý và kiểm soát đúng theo quy định sẽ ảnh hưởng rất lớn đến sức khỏe người tiêu dùng nếu sử dụng phải sản phẩm không đảm bảo an toàn thực phẩm.
Nhằm phòng tránh ngộ độc thực phẩm từ bánh trung thu để có một cái Tết Đoàn viên an toàn, vui vẻ bên gia đình, Trung tâm Y tế khu vực Long Thành khuyến nghị người sản xuất, kinh doanh và người tiêu dùng bánh trung thu thực hiện tốt một số biện pháp như sau:
1. Đối với cơ sở sản xuất, kinh doanh:
Thực hiện nghiêm các quy định về bảo đảm an toàn thực phẩm: điều kiện về cơ sở vật chất, điều kiện về trang thiết bị dụng cụ; điều kiện về con người; lập các hồ sơ pháp lý; kiểm soát nguyên liệu, phụ gia trong sản xuất, kinh doanh, bảo quản, vận chuyển thực phẩm; thực hiện tự kiểm tra, giám sát chất lượng sản phẩm,…
2. Đối với người tiêu dùng:
- Chọn mua bánh có thương hiệu và nguồn gốc rõ ràng: ưu tiên những thương hiệu uy tín, có thông tin về nhà sản xuất, địa chỉ, bảng thành phần, và hướng dẫn sử dụng.
- Không ham rẻ: không nên mua các loại bánh giá quá rẻ, đặc biệt là bánh không có nhãn mác, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, vì có thể là bánh kém chất lượng.
- Quan sát kỹ cảm quan bánh: kiểm tra màu sắc, mùi vị, và hình thức bên ngoài của bánh. Tránh bánh có mùi lạ, màu sắc bất thường hoặc các tạp chất nhìn thấy được bằng mắt thường.
- Chú ý hạn sử dụng: luôn quan sát kỹ hạn sử dụng trên bao bì bánh để tránh mua phải bánh đã hoặc sắp hết hạn.
* Cách bảo quản bánh trung thu:
- Bánh mua về phải được bảo quản ở nơi sạch sẽ, thoáng mát, được che đậy tránh côn trùng xâm nhập, bảo quản theo đúng quy định trên nhãn sản phẩm của nhà sản xuất.
- Chỉ ăn bánh còn hạn sử dụng, không bị dập nát biến dạng, bao bì không rách nát, không có màu sắc khác thường, không bị thiu, ẩm mốc, hư hỏng và không có mùi khác lạ, bánh đã mở bao bì thì tốt nhất nên sử dụng hết.
- Rửa tay sạch trước khi cắt, chia bánh và trước khi ăn bánh.
- Không ăn quá nhiều bánh và các thực phẩm giàu đạm, mỡ, đường trong khẩu phần ăn để tránh rối loạn hấp thu thực phẩm.
* Xử trí khi nghi ngờ bị ngộ độc do ăn bánh trung thu:
Khi có những bất thường về sức khỏe nghi ngờ do ăn bánh trung thu cần gây nôn ngay để loại bỏ thực phẩm bị ô nhiễm ra khỏi cơ thể và nhanh chóng đưa người bệnh đến cơ sở y tế gần nhất hoặc gọi cấp cứu 115 để được hỗ trợ kịp thời./.
Vương Sĩ Tuyền - TTYT